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中醫(yī)學(xué)中認(rèn)為“春與肝相應(yīng)”，所以春季應(yīng)多吃“柔肝”的食物，尤其是清明節(jié)前后的飲食更要以甘溫補(bǔ)脾的食材為主，那么清明節(jié)吃什么新鮮又營養(yǎng)的時(shí)令蔬菜好呢？

1、菠菜

菠菜是春天的應(yīng)景蔬菜，具有滋陰潤燥、舒肝養(yǎng)血等作用，對高血壓、貧血等都有較好的輔助作用。

2、馬頭蘭

馬蘭頭有清熱解毒、涼血止血、利濕消腫的作用，適合春季養(yǎng)生食用，不但能補(bǔ)充維生素，緩解春困，還對初春常見的咽喉腫痛非常有效。而且馬蘭頭在春天長成，一旦過了清明，就會(huì)逐漸變老嚼不動(dòng)了，所以吃新鮮的馬頭蘭要趁早哦。

3、韭菜

韭菜含有較多的粗纖維，能增進(jìn)胃腸蠕動(dòng)，可有效預(yù)防習(xí)慣性便秘，而且含有豐富的纖維素、多種維生素等，殺菌作用也很明顯。清明時(shí)節(jié)吃韭菜有殺菌消炎、促食欲、降血脂的作用。

4、谷類食物

清明時(shí)節(jié)養(yǎng)生要多吃谷類食物，如燕麥、蕎麥、扁豆、薏米、花生、黃豆等，營養(yǎng)十分豐富，谷類食物可以養(yǎng)肝、除煩、祛濕、和胃、潤腸、補(bǔ)虛、增強(qiáng)抵抗力。所以在清明養(yǎng)生多吃五谷湯，隨意用自己喜歡的五谷搭配熬湯，或者煮粥都可以。

5、銀耳

銀耳常用來煮甜湯，可以養(yǎng)血滋陰、補(bǔ)腦提神、美容嫩膚。而且女性月經(jīng)不調(diào)、大便秘結(jié)都可以喝銀耳湯。